Chocolade koeltunnel

1. Wat is de functie ervan?
Zoals te zien is in de video, zorgt de chocoladekoeltunnel ervoor dat getemperde vloeibare chocolade op de snelste en meest ideale manier op een gecontroleerde transportband kan stollen tot een perfect glanzend, gestructureerd en stabiel vast product, terwijl de productie-efficiëntie en productconsistentie worden gewaarborgd.

2. Wat is de toepassing ervan?

Deze chocoladekoeltunnel is speciaal ontworpen voor de chocoladecoating- en vormfasen van een productielijn. Het kan snel verschillende gevulde chocolaatjes en repen afkoelen en vormen, en is breed toepasbaar op allerlei producten die een chocoladecoating nodig hebben, inclusief maar niet beperkt tot: gebak (zoals panna cotta, roombroodjes, croissants), snacks (koekjes, donuts, rijstwafels),- eiwitrijke voedingsrepen en samengestelde producten van meringue en chocolade.

Opmerking:

Bovenstaande parameters gelden voor het kleinste model machine, met een lengte van 2 meter en een koeltemperatuur van 4-25 graden.

Maatwerk wordt ondersteund:

1. De machine kan worden uitgerust met verschillende compressoren, zoals 3P of 4P, met koeltemperaturen die -5 graden of -16 graden bereiken.

2. De machinelengte kan worden verlengd volgens uw productiebehoeften, zoals 2 m, 4 m, 8 m of langer.

 

 

 

Wanneer chocolade stolt, kristallijnt cacaoboter. Alleen wanneer de meest stabiele kristalstructuur wordt gevormd, kan chocolade de volgende eigenschappen bezitten, en koeltunnels zorgen hiervoor door de koelsnelheid en temperatuur nauwkeurig te regelen:

Perfecte glans: een spiegel-achtig oppervlak, geen dof, grijsachtig oppervlak. Helder krakend geluid: een zuivere "klik" bij breuk, geen zachte, papperige textuur. Zijdeachtige textuur: Smelt in de mond, zonder een wasachtig of korrelig gevoel.

Stabiliteit: Voorkomt de vorming van "bloei" (witte vlekken) op het oppervlak tijdens opslag als gevolg van onstabiele kristalstructuur.

 

Machine voor het smelten, coaten en koelen van chocolade

 

 

1. Verhoogde productiecapaciteit:Handmatig koelen vergt veel bakken en ruimte, en brengt lange wachttijden met zich mee. Koeltunnels kunnen in de productielijn worden geïntegreerd, waardoor een continue stroom producten in en uit kan gaan, waardoor 24 uur per dag continu bedrijf mogelijk is.

2. Lagere arbeidskosten:Minder handling- en omzetstappen verlagen de arbeidskosten en het afval.

3. Standaardisatie:Zorgt voor volledig consistente koelomstandigheden voor elke batch en elk stuk chocolade, wat resulteert in een zeer consistente productkwaliteit.

Populaire tags: chocoladekoeltunnel, China, leveranciers, fabrikanten, fabriek, aangepast, groothandel, kopen, prijs, offerte, kosten, te koop